和平日报，4月17日，義大利將在16日歡慶復活節，以美食聞名於世的義大利在復活節也有幾種具有象徵性的食物，這些美食在餐桌上不可缺，讓義大利人的味蕾沉浸在濃濃的節日氣氛裡。

對基督徒與天主教徒來說，復活節是耶穌基督為世人贖罪被釘死在十字架上死而復生的一天。每年3月21日當日或之後，出現月圓後的第一個星期日就是復活節，今年的復活節在4月16號。義大利的學校一般從聖周四開始放到周一小復活節，共5天。

1.復活蛋

第1樣代表性的食物是雞蛋。蛋裡包藏的是生命，而生命是代表著希望和血脈的延續。所以人們用蛋來象徵耶穌的復生。早期的天主教徒會把蛋塗成紅色，紀念耶穌的血。慢慢演變成開始在蛋上面做彩繪，至今東正教還是保留這種彩繪蛋的傳統。現在復活節期間，我們可以看到商店裡充滿了彩蛋裝飾品，以及巧克力做成的蛋。學校老師會教孩童繪製彩蛋。義大利有一種巧克力做成的蛋，蛋裡會暗藏驚喜，那是每位孩童最期待的復活節禮物。

3.兔子

第3種象徵是兔子。兔子的繁殖力很強，代表著新生命延續。15世紀開始，德國人就開始用兔子模型做復活節甜點，自此整個歐洲都一直沿用這種習俗，甚至傳到了美國，因而有了美國人所稱的「復活節兔子」（Easter bunny）。

4.羊

第4種象徵性食物是羊肉。天主教徒普遍相信耶穌是人類的牧羊者，人類則是祂的羔羊，而祂則是上帝的羔羊。羔羊的血象徵著救命的血，因為在《出埃及記》（Exodus）裡，以色列人就憑著門上塗的羊血而免除災難。義大利羅馬人吃復活節中餐時，絕對少不了的食物是烤小羊肉與土豆，南部西西里的復活節地道食物則是小羊肉加紅酒，配上黑橄欖與羊起司。

5.Casatiello

這是拿坡里傳統的復活節鹹蛋糕，蛋糕裡面有熏火腿肉、起司、煮熟的雞蛋。當地人有個習俗：一定要讓麵粉在聖週五整晚發酵，做出來的鹹蛋糕才會特別好吃。

6.起司蛋糕

義大利中部大區的人會在復活節做起司蛋糕，用來配火腿片。這種蛋糕包著各式各樣的起司，味道特別香，口味也特别濃重。

7.菜薊

菜薊是鐵質很高的地中海蔬菜，也是復活節當天餐桌上不可少的食物，不論是用炸的或是煮的，都非常可口。

8.Tivoo

這是一種蔬菜加熟蛋做成的大餅，它是西北部利古里亞大區（Liguria）最具特色的復活節大餅。

9.豐盛的早餐

義大利人平日的早餐都非常簡單，常常是一個牛角麵包或是餅乾，配上一杯卡布奇諾或咖啡。他們只有在復活節才會享用一頓豐盛的早餐，那天的桌上會擺滿各式各樣的食物。所有象徵性的傳統食物都會出現在桌上，讓大家一直吃到午餐。 (风传媒)