和平日报，2023年1月5日，印尼渔业总干事Sigit Muhartono表示，鲣鱼出口是今年提高印尼渔业收入的良好开端。 鲣鱼交付分两次进行，分别是第一期52吨和第二期153吨。他在周三（4/1）的一份官方声明中说，在此次出口之后的接下来几个月里，每月将至少持续出口300吨。据称，鲣鱼的原料来自印尼渔业渔民合作伙伴，他们分布在多个公司/分公司，如雅加达摩阿拉巴鲁（Muara Baru）、巴占（Bacan）、安汶（Ambon）和比通（ Bitung）。

Sigit表示，2023年初印尼鲣鱼出口总估值将达到330，050美元（约合51亿印尼盾）。据报，日本对鲣鱼的需求量非常大，某位日本进口商每年即达到30，000吨鲣鱼进口。

据介绍，出口至日本的鲣鱼将被加工成日本料理的基本成分“ katsuobushi”——这是一种腌制食品，由像木屑一样薄薄的 cakalang 鱼制成。日本人喜欢在他们的日常饮食中加入katsuobushi用于调味、或作为米饭的配菜。

据悉，今年印尼渔业将更加积极出口，Persero每月都有金枪鱼里脊、鲣鱼、章鱼和风筝鱼商品的出口需求。

（雨林编辑，来源：国际日报）