Posted on 25/09/2016 by 和平日报

每周药膳：山药红枣枸杞鸡汤

菜谱简介

这里的鸡汤是我在家喜欢煮的鸡汤口味，有红枣枸杞的甜味及脆脆口感的山药。

材料

土鸡切块半只山药半根红枣15颗枸杞1小搓老姜3片米酒50cc

做法

1. 1备妥材料，鸡肉洗净， 中药材皆需用清水冲过。
2. 2鸡肉放入可淹过所有鸡肉的冷水锅中，加入3片姜，用大火煮至滚，捞起鸡肉洗去表面杂质。
3. 3倒入可盖过鸡肉的清水及米酒50cc和红枣的汤锅中，开大火煮滚后，再转成小火煮约40分钟。
4. 4入锅前才将山药去皮切块，以免接触空气久了氧化变黑。
5. 5起锅前再将山药及枸杞放入锅中以大火煮滚5分钟后关火，即可盛碗上桌囉!
6. 6准备享用囉^^

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