美都新闻网 2 月 16 日（综合报道）:    据外媒报道，韩国研究人员开发出一种名为“牛肉大米”的新产品，培育出含有牛肉的水稻杂交品种。

据《环球时报》16日报道，“牛肉大米”不仅呈粉红色，而且具有牛肉的味道，相比普通米饭富含更多蛋白质和脂肪。研究人员在大米上粘贴牛的肌肉及脂肪干细胞进行培养，并将其命名为“牛肉大米”。

这种“营养丰富、味道鲜美”的大米富含更多蛋白质和脂肪，同时含有可持续且负担得起的蛋白质来源。

在周三发表在《Matter》杂志上的研究介绍，大米的碳足迹较低，比传统牛肉生产节省更多资源。

首席研究员 Sohyeon Park 指出，每生产100克（0.2磅）蛋白质，杂交稻释放的二氧化碳不到6.27公斤（15磅），而牛肉则释放49.89公斤。

在成本方面，研究人员估计，商业化杂交稻的价格可能达到每公斤2.23美元（约合34876印尼盾），而目前牛肉的价格为每公斤14.88美元（约合232752印尼盾）。

然而，这项研究仍处于早期阶段。 在牛肉米饭正式上市之前，需要进行更多研究来评估其口味、可扩展性和消费者可接受性。这一创新概念为可持续和可获取的蛋白质来源的未​​来提供了有希望的一瞥。

( 雨林编辑,来源: 美都新闻网)