和平日报， 2021年9月19日，每两年举行一次的博古斯世界烹饪大赛，都会吸引世界各地才华横溢的厨师参与。2021年博古斯世界烹饪大赛（Bocuse d’Or）总决赛，将于9月26到27日在法国罗纳省里昂市举办。印尼烹饪队将出征此次大赛。

世界美食不计其数，说到顶级厨师及料理，除了米其林外还有一个不得不提的名字，那便是可谓烹饪界的奥运会–博古斯世界烹饪大赛。该比赛每两年举办一次，自2011年时隔10年后，印尼再次进入该比赛总决赛，烹饪印尼队，由曼蒂夫（Mandif Warokka）及路特菲（Lutfi Nugraha）作为参赛厨师及厨助为代表，及雅加达Amuz Gourmet餐厅主厨兼老板吉尔斯（Gilles Marx）为主席，巴厘岛乌布高级餐厅Mozaic老板克里斯（Chris Salans）为教练等约10人组成。

据了解，曼蒂夫为巴厘岛精致餐饮（Fine dining）餐厅Blanco Par Mandif创始人、雅加达Ambrosia Private Club顾问，拥有多次在国际舞台上比赛经验，并于迪拜2005沙龙国际美食艺术大赛获得金牌。

曼蒂夫说：“博古斯世界烹饪大赛从国家到地区选拔，之后才能进入总决赛。（我们感到）非常激动，但最重要的是我们（能从这次比赛）学到知识，因为博古斯世界烹饪大赛还讲究有效的管理方法，所以我们需要探索出好的管理机制以获得成功。”

曼蒂夫表示，此次比赛的主题食材为时令蔬菜–番茄，参赛选手将被要求用既定食材表达带有自己国家特色的菜品，为呼应疫情下变得尤为重要的外卖点单形式，本次比赛还特意设计了一轮以设计外卖菜单为主的环节。目前，印尼烹饪队正日以继夜的备赛，除了提前适应时差外，还在加强厨师间的配合。