美都新闻网  3 月 10 日电  ： 鸡蛋含有丰富的营养成分，对健康有很多好处。鸡蛋含有蛋白质、维生素和健康脂肪。大多数人非常喜欢早餐吃鸡蛋，如煎蛋卷、炒鸡蛋和煮鸡蛋。

尽管鸡蛋经过多种加工，但仍然对身体有益。因为，优质蛋白质、维生素和重要矿物质都在鸡蛋中。但是，问题是鸡蛋的蛋黄和蛋白哪个更健康？

据《印度时报》消息，蛋黄和蛋白的卡路里含量存在显着差异。 一个大蛋黄含有大约55卡路里的热量，而蛋白只含有17卡路里。
蛋黄

很多人避免使用蛋黄，因为含有饱和脂肪和胆固醇，会增加体内的胆固醇水平，使人容易患心脏病。事实上，蛋黄比蛋白含有更多的营养成分。蛋黄中的营养成分更密集。

蛋黄含有维生素B6、B12、A、D、E、K等重要营养成分，还富含钙、镁、铁、硒等。蛋黄中的类胡萝卜素还有助于改善视力。它充当抗氧化剂，保护眼睛免受可能对视网膜造成损害的自由基的侵害。

胆碱是蛋黄中发现的一种水溶性维生素，具有抗炎特性，还可以调节人体的心血管功能。

蛋白

蛋白是鸡蛋的外层。大多数注重健康的人倾向于只吃这部分，因为不含脂肪且热量低。

蛋白为身体提供健康的蛋白质，而不增加额外的热量，有助于增强肌肉和增加体重以及提供更长时间饱腹感。

蛋白中矿物质钾有助于降低和维持血压。 蛋白中的核黄素维生素还有助于预防白内障和偏头痛。

鸡蛋蛋黄和蛋白哪个更健康？

在整个鸡蛋中，93%的铁存在于蛋黄中，其余7%存在于蛋白中。尽管鸡蛋的两个部分都是健康，但如果看看营养成分，可以得出结论，蛋黄似乎有更多的好处。

蛋黄由于其含有胆固醇，会导致疾病风险，因此应适量食用。 但是，也建议不要把它扔掉，因为蛋黄含有很多多身体有利的营养成分。所以，最好吃全蛋。这样，身体就可以获取所有的营养。

（雨林编辑，来源： 美都新闻网 ）